Imlek sudah lewat, tapi ngga ada salahnya nambah ilmu tentang
tradisi. Tradisi yang mau di bahas ini tentang kue yang wajib ada saat
imlek atau tahun baru Cina. Sudah pernah coba Kue Keranjang belum? Kalo
belum cepet-cepet deh nyoba…sayang kan, kue enak begini ngga pernah
nyoba. Keberadaanya memang jarang kalo ngga pas event imlek, tapi kalo
beruntung bisa nemu kok di pasar tradisional atau pasar di daerah
Jakarta Kota yang banyak menjual keperluan ibadah Budha atau Kong Hu Cu.
Yang paling penulis tunggu saat imlek, selain kemeriahan acaranya, ya
kue keranjang ini, mmm…manis, kenyal, lengket…seru deh makannya…:D
Kue keranjang disebut juga sebagai
Nian Gao atau dalam dialek Hokkian
Tii Kwee yang
artinya kue manis. Nian Gao, kata Nian sendiri berarti tahun dan Gao
berarti kue dan juga terdengar seperti kata tinggi, oleh sebab itu kue
keranjang sering disusun tinggi atau bertingkat. Makin ke atas makin
mengecil kue yang disusun itu, yang memberikan makna peningkatan dalam
hal rezeki atau kemakmuran. Pada zaman dahulu banyaknya atau tingginya
kue keranjang menandakan kemakmuran keluarga pemilik rumah. Biasanya kue
keranjang disusun ke atas dengan kue mangkok berwarna merah di bagian
atasnya. Ini adalah sebagai simbol kehidupan manis yang kian menanjak
dan mekar seperti kue mangkok.
Disebut kue keranjang karena wadah cetaknya yang berbentuk keranjang.
Kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula, serta mempunyai tekstur
yang kenyal dan lengket. Sering dipanggil dengan sebutan dodol cina
karena “lengket”-nya itu. Kue ini merupakan salah satu kue khas atau
wajib perayaan tahun baru Imlek. Kue keranjang ini mulai dipergunakan
sebagai sesaji pada upacara sembahyang leluhur, enam hari menjelang
tahun baru Imlek dan puncaknya pada malam menjelang tahun baru Imlek.
Sebagai sesaji, kue ini biasanya tidak dimakan sampai Cap Go Meh (malam
ke-15 setelah Imlek).
Dipercaya pada awalnya, kue ini ditujukan sebagai hidangan untuk
menyenangkan dewa Tungku agar membawa laporan yang menyenangkan kepada
raja Surga. Selain itu, bentuknya yang bulat bermakna agar keluarga yang
merayakan Imlek tersebut dapat terus bersatu, rukun dan bulat tekad
dalam menghadapi tahun yang akan datang.
Di Cina terdapat kebiasaan saat tahun baru Imlek untuk terlebih dahulu
menyantap kue keranjang sebelum menyantap nasi sebagai suatu pengharapan
agar dapat selalu beruntung dalam pekerjaannya sepanjang tahun.
Kue yang terbuat dari beras ketan dan gula ini dapat disimpan lama,
bahkan dengan dijemur dapat menjadi keras dan awet. Setelah keras dapat
diolah dengan digoreng menggunakan tepung dan telur ayam kemudian
disajikan hangat-hangat. Dapat pula dijadikan bubur dengan dikukus
kemudian ditambahkan bumbu-bumbu kesukaan.
Gambar :
google images
